Pu er, la historia de un té.

En China a menudo puede encontrarse a gente portando a todas partes su botecito o termo con té, que luego rellenan en cualquier parte, pues en algunos lugares públicos (incluso en el tren) existe un grifo de agua caliente para que la gente lo haga. Es una costumbre similar a la de la yerba mate en Argentina y países de alrededor. La gente toma té a todas horas, y en España no he encontrado equivalente alguno excepto con el café, solo que en España entramos en cualquier cafetería, no llevamos el termo de café con nosotros. Y hay unas horas más marcadas para tomarlo.

Hablar de tés, por tanto es hablar también de cultura china. El té es algo instaurado no solo en las costumbres si no en la historia. Y aunque ahora es fácil para cualquier poder tomarse un té o hacerlo en casa o adquirirlo, antiguamente no era así. Algunos tés eran solo para privilegiados.

Es el caso del té Pu-Er. En España este té se conoce por sus propiedades purificantes, adelgazantes (ayuda a disminuir los niveles de grasa en la sangre) y antioxidantes. Pero en China una vez fue bebida de emperadores y nobles señores, que aún se recolecta y elabora de manera única y al igual que el vino, puede tener su añada.

Este té tiene su nombre por un antiguo condado de China, actualmente ubicado en el sur de la provincia de Yunnan. ay que saber que el té rojo o pu-ehr se denomina así debido a su origen de recolección el condado de Pu-erh ubicado en el sur de Yunnan perteneciente a la región de Ying-Shen (hoy en día SiMao y XiShuangBanna), y se recolecta desde la dinastía Tang (618 ~ 907), de esta forma el té se denominaba antiguamente como té Ying-Shen. El nombre del té cambió a Pu-ehr durante la dinastía Yuan (1271 ~1368) y no fue hasta que durante el periodo Wan-Li de la dinastía Ming (1368~1644) cuando se empezó a obtener beneficios económicos de su recolección.

El té pu er puede ser cultivado o se puede recolectar de los árboles en estado salvaje.Quienes lo recogen conocen tan bién el sabor que un árbol u otro dará que en función de esto pueden hacer variantes del mismo té. Como pasa con el vino y el tipo de uva. Luego pasará a fermentarse, donde puede llegar a estar años en una barrica de roble. Luego con él se forman bloques compactos(en bolas, en forma de plato, en forma de magdalena o de ladrillo) y se vende al público.

Esta forma de compactarlo por ejemplo se llama bingcha, porque tiene la forma de tortita.
Así que si alguna vez veis algo así, no penséis que es un ornamento... (a mí me pasó)

Fotografía extraída de Wikipedia